secret of deliciousness

おいしさのひみつ

たかがたまねぎ、されどたまねぎ

たまねぎは、種まきから収穫まで約10ヶ月間かけて大きくなります。 たまねぎを一玉ー玉手で植え、 たまねぎが完熟したのを見極め大事に手作業で収穫、出荷作業をしています。
たまねぎを生活の中心に置き、たまねぎに人生をかけています。 美味しかったの言葉の為に私たちは、努力を惜しまず日々進化します。

完熟をさせることでうまくなる

たまねぎの葉っぱが倒れてから20日前後田んぼで完熟をさせていきます。 葉っぱは水分が抜けて緑色から茶色に、小さくカリカリになり、 たまねぎに太陽の光をたっふり浴びせることで食感が良くなり甘みが増します。 根は土の養分を吸い切って旨味が増します。